กุ้งชุบแป้งทอด อาหารง่ายๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสเด็ด - Fried shrimp with Thai seafood dipping sauce
กุ้งชุบแป้งทอด หอมกลิ่นใบเตย แป้งบางกรอบ ไม่อมน้ำมัน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสเด็ด
Ingredients
- กุ้ง แกะเปลือกออก ล้างทำความสะอาด ผ่าหลัง Shrimps, shells off, deveined, and butterflied
- แป้งทอดกรอบโกกิ Thai tempura flour, GOGI
- น้ำมัน สำหรับทอด Oil for frying
- 1 leaf ใบเตย Pandan leaf
Instructions
- นำ แป้งทอดกรอบโกกิ ใส่ในจานPlace some Thai tempura flour, GOGI on a plate.
- นำ กุ้งที่ผ่าหลังทำความสะอาดแล้ว ซับน้ำออกพอหมาดๆ คลุกเคล้ากับแป้งบางๆ อย่าให้แป้งเกาะหนาเกินไป พักไว้Pat the shrimp thoroughly dry with a paper tower. Lightly dredge each shrimp in the flour and dust off the excess flour.
- นำ น้ำมัน ใส่กระทะ เมื่อร้อน ใส่ ใบเตย ลงทอด 2-3นาที เพื่อเพิ่มความหอมของน้ำมัน ตักใบเตยออกHeat the oil in a pan. When the oil is hot, add a pandan leaf and fry for 2-3 minutes to add a sweet enticing aroma to the oil. Discard the leaf.
- เมื่อน้ำมันร้อนถึงอุณหภูมิถึง 350-375°F (175-190°C) นำ กุ้งที่คลุกแป้งแล้ว ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน อย่านำกุ้งลงทอดเยอะเกินไปจะทำให้อุณหภูมิของน้ำมันลดลง ทำให้กุ้งอมน้ำมัน Once the oil reaches 350-375°F (175-190°C), gently submerge each shrimp into the oil. Fry until the shrimp is cooked and the outside has a golden color. Do not overcrowd the pan. If you fry many pieces in the oil, the oil temperature will drop and the shrimp will end up absorbing too much oil.
- เสิร์ฟทันทีในขณะที่กุ้งยังร้อนอยู่ พร้อมกับ น้ำจิ้มซีฟู๊ดรสเด็ดServe the shrimp hot with Thai seafood dipping sauce.
