ข้าวผัดแหนมเห็ด – Fried rice with fermented mushroom
ข้าวผัดใส่แหนมเห็ดอริน เปรี้ยวกำลังดี ทำง่ายไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานแหนม และ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของคนทานมังสวิรัติ
Servings: 2
Ingredients
- 2 tbsp น้ำมันพีช Vegetable oil
- 1 tbsp กระเทียมสับ Minced garlic
- 1/4 cup แครอท หั่นเป็นลูกเต๋า Diced carrot
- 100 grams อรินแหนมเห็ด Arin Fermented Mushroom
- 1 tsp น้ำมะนาว Lime juice
- 2 ฟอง ไข่ไก่ Eggs
- 1 cup ข้าวสวย Cooked Thai jasmine rice
- 2 tbsp ซีอิ๊วขาว Healthy Boy thin soy sauce
- 1 tsp ซอสปรุงรส ภูเขาทอง หรือ แม็กกี้ Golden Mountain or Maggi seasoning sauce
- 1 tsp น้ำตาลทราย Sugar
- 1/2 tsp พริกไทยขาวป่น Ground white pepper
- 1 ต้น ต้นหอม ซอย Scallion, thinly sliced
Instructions
- นำกระทะตั้งบนไฟแรง เมื่อกระทะร้อนใส่ น้ำมันพืช Heat a nonstick skillet or wok over high heat. When hot add vegetable oil.
- เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ กระเทียมสับ ผัดให้หอมประมาณ 10-15 วินาที ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้Once the oil is hot, add minced garlic; stir until fragrant, about 10-15 seconds. Don’t let it burn.
- ใส่ แครอท ผัดให้พอสุกประมาณ 1 นาทีAdd carrot to the pan; stir and cook for 1 minute.
- ใส่ อรินแหนมเห็ด หรือ แหนมหมู ผัดประมาณ 1 นาทีAdd Arin Fermented Mushroom or fermented pork ; stir and cook for 1 minute.
- ใส่ น้ำมะนาว ผัดประมาณ 15 วินาทีAdd lime juice; stir and cook for 15 seconds.
- เกลี่ยพื้นที่ตรงกลางกระทะ แล้วใส่ ไข่ ผัดให้ไข่พอเริ่มจับตัว สุกเล็กน้อยMake room at the center of the pan by pushing the ingredients in the pan to the side. Add eggs in the middle of the pan. Stir the eggs and cook until almost set but still moist.
- ใส่ ข้าวสวย ผัดให้เข้ากันAdd cooked rice to the pan and break up any clumps.
- ใส่ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และ พริกไทยขาวป่น ผัดให้เข้ากันSeason with thin soy sauce, seasoning sauce, sugar, and ground white pepper. Stir-fry the rice to coat evenly with the seasoning.
- ใส่ ต้นหอมซอย ผัดประมาณ 30 วินาที ตักเสิร์ฟพร้อมกับ น้ำปลาพริกAdd the scallion; stir for 30 seconds. Remove from heat. Serve with Prik Nam Pla condiment.