ทอดมันแหนมเห็ดปรุงรส - Fermented mushroom fishcake
ทอดมันอรินแหนมเห็ดนางฟ้าปรุงรส หอมเครื่องพริกแกง เปรี้ยว เผ็ด กำลังดี รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ ทานเป็นอาหารว่าง
Ingredients
- 1/2 cup แป้งทอดกรอบโกกิ Thai tempura flour, GOGI
- 1 cup อรินแหนมเห็ด Arin Fermented Mushroom
- 1/3 cup ถั่วแขกซอย Green beans, thinly-sliced crosswise
- 1/4 cup ใบมะกรูดซอย Kaffir lime leaves, thinly-sliced crosswise
- 1 tbsp พริกแกงแดง Red curry paste
- 1 ฟอง ไข่ไก่ Egg
- 2 tbsp น้ำเปล่า Water
- น้ำมันพืช สำหรับทอด Vegetable oil for flying
Instructions
- นำ แป้งทอดกรอบ อรินแหนมเห็ด ใส่ชามผสมPut Thai tempura flour and Arin Fermented Mushroom in a large mixing bowl.
- ใส่ ถั่วแขก ใบมะกรูด พริกแกงแดง ไข่ไก่ และ น้ำเปล่าAdd green beans, red curry paste, egg, and water.
- คนผสมให้เข้ากัน Mix until combined.
- นำ กระทะใส่ น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน In a small wok, heat up vegetable oil.
- เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ใช้ช้อน 2 คัน ช่วยตักส่วนผสมทอดมัน ให้เป็นชิ้นขนาด 2x2 นิ้ว ลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน Once the oil is hot, use 2 spoons to help scope and form the mushroom mixture into 2x2 inch and gently slide them into the hot oil. Cook until golden brown on both sides.
- ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกับ อาจาด และ ข้าวสวย Transfer the oyster mushroom fishcake from the wok to a paper towel-lined plate. Serve with cucumber relish and rice.
