วิธีเจียวน้ำมันหมู - How to render lard
น้ำมันหมู มีกลิ่นหอมกระเทียม เจียวสดใหม่ เก็บไว้ใช้ได้นานในภาชนะที่มีฝาปิด
Ingredients
- 1 kg มันหมู Pork fat
- 1 tsp เกลือ Salt
- 5-10 cloves กระเทียมกลีบ แกะเปลือก ทุบ Smashed garlic cloves, peeled
Instructions
- หั่น มันหมู เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1x1 นิ้ว หนา ¼ นิ้ว นำใส่กระทะ ตั้งไฟกลาง ไม่ต้องปิดฝาCut the pork fat into roughly 1-inch squares, ¼-inch thick. Add pork fat into a pan or skillet and place it over medium heat, uncovered.
- ใส่ เกลือ ผัดให้เข้ากันAdd salt and stir until combined.
- เมื่อมันหมูคลายน้ำมันออกมา และกากหมูเริ่มมีสีเหลือง ใส่ กระเทียมทุบ เพื่อเพิ่มความหอม หมั่นคนเพื่อไม่ให้กากหมูติดกัน และระวังอย่าให้กระเทียมไหม้ Cook until the fat has melted and the pork fat begins to brown slightly. Add smashed garlic cloves to enhance garlic flavor and aroma. Stir periodically to prevent the pork fat from sticking. Don't let the garlic burn.
- เมื่อ กระเทียมมีสีเหลือง และ กากหมูกรอบแล้ว ตักขึ้น กรองน้ำมันหมูที่ได้ใส่ภาชนะทนความร้อน (มีฝาปิด) พักไว้ให้เย็น When the garlic reaches a pale golden brown color and the pork fat is well rendered and becomes crispy, strain and separate the melted fat into a clean, heat-proof jar or container (with a lid). Let the lard cool at room temperature.
- เมื่อน้ำมันหมูเย็นแล้ว ปิดฝาเก็บไว้ในตู้เย็น Once the lard is cooled, cover and store it in the refrigerator.
