แกงจืดไข่น้ำใส่หมูสับ - Thai omelet soup with minced pork
แกงจืดไข่น้ำ ไข่เจียวฟูนุ่ม หวานน้ำซุปกระดูกหมู ทำง่ายใช้เวลาไม่นาน ใส่ ผัก หรือ เนื้อสัตว์ เพิ่มได้ตามชอบ
Ingredients
- 3 tbsp น้ำมันพืช สำหรับทอดไข่ Vegetable oil for frying the eggs
- 3 ฟอง ไข่ไก่ Eggs
- 1 tsp ซีอิ้วขาว สำหรับปรุงรสไข่เจียว Healthy Boy thin soy sauce for seasoning the eggs
- 3 cup น้ำซุปกระดูกหมู หรือ น้ำซุปไก่ Pork bone broth or chicken broth
- 300 grams หมูบะช่อ หรือ หมูสับ Thai seasoning minced pork or minced pork
- 1 tbsp ซีอิ้วขาว สำหรับปรุงรสน้ำซุป Healthy Boy thin soy sauce for seasoning the soup
- 1/4 tsp เกลือ Salt
- 1 ต้น ต้นหอม หั่นท่อน 1 นิ้ว Scallion, cut 1-inch length
- กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า Fried garlic with oil for topping
Instructions
- นำ กระทะใบใหญ่ ตั้งไฟแรงให้ร้อน ใส่ น้ำมันพืช ระหว่างรอให้น้ำมันร้อน ตี ไข่ไก่ ผสมกับ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา ให้เข้ากัน เมื่อน้ำมันร้อนเท ไข่ที่ตี ลงทอดHeat a large nonstick skillet or wok over high heat. When hot add vegetable oil. While waiting for the oil to heat up, beat the eggs with 1 tsp of thin soy sauce. Once the oil is hot, add the egg mixture.
- ทอดไข่เจียวสุกเหลืองทั้งสองด้าน ใช้ตะหลิวตัดเป็นชิ้นพอคำFry the ometet until golden brown on both sides. Use the spatula to cut the omelet into a bite size.
- ใส่ น้ำซุปกระดูกหมู ต้มให้เดือดAdd pork bone broth and bring it to a boil.
- ใส่ หมูบะช่อ หรือ หมูสับ ปรุงรสน้ำซุปด้วย ซีอิ้วขาว และ เกลือAdd Thai seasoning minced pork or minced pork and season with thin soy sauce and salt.
- เมื่อหมูเริ่มสุก ใส่ ต้นหอม ต้มให้หมูสุก ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วย กระเทียมเจียว เสิร์ฟร้อนOnce the pork is slightly pink in the center, add scallion and boil until the pork is cooked through. Transfer the soup to a serving bowl and top with fried garlic with oil. Serve hot.
