ผัดผักบุ้งไฟแดง ใส่กากหมูกรอบ -Thai stir-fried water morning glory with crispy pork rinds
ผัดผักบุ้งไฟแดง มีกลิ่นหอมของเต้าเจี้ยว เพิ่มความอร่อยด้วยกากหมูกรอบ และความเผ็ดด้วยพริกขี้หนูทุบ
Servings: 2
Ingredients
- 450 grams ผักบุ้งจีน Water morning glory
- 2-3 cloves กระเทียม ซอยชิ้นใหญ่ Garlic, sliced
- 2-8 เม็ด พริกขึ้หนู ทุบ Thai chilis, smashed
- 1 tbsp เต้าเจี้ยว ตราเด็กสมบูรณ์ Thai fermented soybean – Healthy Boy brand
- 1/4 tsp น้ำตาลทรายขาว Granulated sugar
- 1 tbsp น้ำมันพีช Vegetable oil
- 1 tbsp น้ำเปล่า Water
- 1 cup กากหมูกรอบ Crispy pork rinds
Instructions
- นำ ผักบุ้ง มาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง หั่นยาวประมาณ 2-3 นิ้วWash water morning glory and drain the excess water well. Cut into 2-3 inch long.
- ใส่ ผักบุ้ง ในจานหรือชามผสมใบใหญ่ แล้วใส่ กระเทียม พริกขี้หนู เต้าเจี้ยว และ น้ำตาล ไว้ด้านบน (จะช่วยให้ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปในกระทะได้รวดเร็ว)Place the water morning glory onto a large plate or in a bowl. Pile garlic, Thai chilis, Thai fermented soybean, and sugar on top. (This will make it easy to put all ingredients into the pan quickly in one motion.)
- นำกระทะตั้งบนไฟแรง เมื่อกระทะร้อนใส่ น้ำมันพืชHeat a wok or nonstick skillet over high heat. When hot add vegetable oil.
- เมื่อน้ำมันร้อนและเริ่มมีควันลอยขึ้น ใส่ ส่วนผสมทุกอย่าง ผัดประมาณ 15-20 วินาทีOnce the oil is hot and begins to smoke, add all the ingredients; quickly stir for 15-20 seconds.
- ใส่ น้ำเปล่า ผัดประมาณ 15 วินาทีAdd water to the pan; stir and cook for 15 seconds. Remove from heat.
- ใส่ กากหมูกรอบAdd crispy pork rinds for texture.
- เสิร์ฟทันที พร้อมกับข้าวสวยServe immediately with steamed rice.