ต้นมะนาวไม่รู้โห่ หรือ ต้นหนามแดง หรือบางครั้งเรียกด้วยชื่อท้องถิ่นว่า ต้นมะนาวโห่ มีชื่อพฤกษศาสตร์ (Botanical name) ว่า Carissa carandas Linn. เป็นไม้พุ่มยืนต้น สูง 2-3 เมตร มีหนามยาวแหลม ใบเดี่ยวยาวรี ปลายและโคนมน มีดอกเป็นช่อสีขาว มีผลเป็นพวงสีขาวอมชมพู รสชาติเปรี้ยว เมื่อสุกมีสี แดง-ดำ/ม่วง-ดำ มีเปรี้ยวอมหวาน
ในต่างประเทศอาจเรียก ต้นหนามแดง ว่า
- Bengal currant
- Carandas plum
- Carunda
- Karonda / Karanda
- Karaunda ใน ภาษาฮินดี (Hindi)
ชาวอินเดียนำ ผลมะนาวไม่รู้โห่ มาดอง กินเป็นอาหารเคียง บางครั้งอาจนำมาทำ แยม (Jams) หรือ น้ำเชื่อม (Syrups)
ภาพ: Sakurai Midori / CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
ภาพ: Michael Hermann / CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
วิธีทำน้ำมะนาวไม่รู้โห่ ง่ายๆ – How to make bengal currant juice
น้ำมะนาวโห่ สำหรับดื่มแก้กระหายในช่วงหน้าร้อน ทำง่ายไม่ยุ่งยาก เก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน
Ingredients
- ผลมะนาวไม่รู้โห่ หรือ มะนาวโห่ หรือ หนามแดง Bengal currants
- น้ำเปล่า Water
- น้ำตาลทรายขาว Granulated sugar
Instructions
- นำ ผลมะนาวไม่รู้โห่ ล้างน้ำให้สะอาด นำใส่หม้อต้มกับน้ำให้เดือด 30 นาทีRinse the Bengal currants in water to get rid of any dirt or debris. Add the Bengal currants and water to a large pot. Bring to a boil for 30 minutes.
- เมื่อผลมะนาวไม่รู้โห่เริ่มนิ่ม ใช้กระชอนตักขี้น แล้วใช้ทัพพีกดบีบผลมะนาวไม่รู้โห่ให้แตกและคลายน้ำออกมาWhen the Bengal currants are getting soft, use a sieve, retrieve them out of the liquid. Use the back of a ladle push down on the Bengal currants to squeeze out the juice.
- ใส่ น้ำตาลทรายขาว คนให้ละลาย ชิมรสตามชอบ ยกลง Add granulated sugar, stirring until completely dissolved. Taste the juice and more sugar if prefered. Turn off the heat.
- กรองเอากากออก เหลือแต่น้ำมะนาวไม่รู้โห่ นำใส่ภาชนะหรือขวดที่มีฝาปิด พักไว้ให้เย็น Strain the liquid into a large container and let it cool.
- เสิร์ฟเย็นหรือใส่น้ำแข็ง ส่วนที่เหลือเก็บไว้ในตู้เย็นServe the juice cold or over ice and store the leftovers in the refrigerator.
